প্রথমে সুজি আটা নুন ও তেল একসাথে ভালো করে মিশিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে একটা শক্ত ডো মেখে ভেজা কাপড় দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিন।

এরপর সেদ্ধ আলু বিটনুন ভাজা মশলা গুঁড়া ধনেপাতা কুচি ও অল্প তেঁতুল জল দিয়ে ভাল করে মেখে রেখে দিন।

এরপর তেতুল ভিজিয়ে রেখে চটকে নিয়ে পাল্প বের করে নিতে হবে। এবার পরিমাণ মতন জল দিয়ে ভাজা মশলা গুঁড়ো বিট লবণ গোলমরিচ গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো লেবুর রস ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে টক জল তৈরি করে রেখে দিন।

এবার ফুচকা ভাজার পালা। একটি করাতে বেশি করে তেল দিয়ে হালকা গরম করে নিন। এবার মেখে রাখা ডো থেকে বেশ কিছুটা অংশ নিয়ে একটা পাতলা রুটি বেলে ফেলুন এবার পছন্দমত কৌটোর ঢাকা দিয়ে গোল গোল করে কেটে নিন এবং অল্প গরম তেলে মুচ মুচে করে ভেজে তুলে নিন।

একটি সন্ধ্যেবেলার স্ন্যাকস হিসেবে সকলেরই খুব প্রিয় বাচ্চা থেকে বড় সবাই এটা খুব পছন্দ করবে।