হাফ কাপ জল আর ৩টে গুড়ের ঢেলে নিয়ে, কড়াইতে জ্বাল দিতে হবে।

ঢীমে আঁচে করতে হবে।

যদি কটকটে মোয়া চাই, তো বেশি জ্বাল দিতে হবে। মাঝে জলের ছিটে দিতে হবে।

কিন্তু নরম মোয়া হলে গুড় টা একটু কম জ্বাল দিতে হবে।

গুড় টা একটু চিটচিটে হলে,তখন খই টা ঢেলে দিতে হবে। আর ভালো করে নাড়তে হবে, যাতে পুরো খই তে গুড় টা ভালো ভাবে মেশানো হয়।

এই কাজ টা খুব তাড়াতাড়ি করতে হবে, আর গাসের ফ্লেম টা বন্ধ করতে হবে।

এবার হাতে ঘি বা তেল মেখে ঐ খই থেকে কিছুটা নিয়ে গোল করে মোয়া বানাতে হবে ।

প্রতিটা মোয়া র উপর একটা করে কিসমিস বসিয়ে দিতে হবে।

হয়ে গেলো আমার খই এর মোয়া।