পেঁপে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। টমেটো ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

পেঁপে আর টমেটো২কাপ জল দিয়েকুকারে ৩-৪টে সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।জল সমেত সেদ্ধ পেঁপে ও টমেটো ঠাণ্ডা করে হালকা করে চটকিয়ে নিতে হবে।

কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পাঁচফোড়ন দিয়ে ওর মধ্যে টমেটো সেদ্ধ ঢেলে দিতে হবে। এবার স্বাদ মতন লবণ, চিনি, লেবুর রস, কিশমিশ দিয়ে ভালো করে ফোটাতে হবে। বেশ মাখা মাখা হলে অল্প জলে কর্নফ্লাওয়ার গুলে ওর মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস অফ করে দিতে হবে। এবার একটা বাটিতে ঢেলে উপরে গন্ধ রাজ লেবুর পাতা দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। চাটনি তৈরি।