একটা গোটা চিকেন কে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর চিকেনের গায়ে ছুরি দিয়ে হালকা হালকা করে কেটে দিতে হবে যাতে মশলা টা চিকেন এর ভেতরে ঢুকতে পারে।

একটা পাত্রে দই ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে তার ভেতরে বাকি উপকরণগুলো মিশিয়ে মসলা তৈরি করতে হবে। এরপর চিকেনের গায়ে ভালো করে মশলা লাগাতে হবে। আর চিকেন এর ভেতরের দিকেও মসলা ভালো করে লাগিয়ে দিতে হবে। এরপর চিকেন কে দু ঘন্টার জন্য ঢাকা দিয়ে ছেড়ে দিতে হবে।

যার কাছে কাঠের বা কয়লার উনুন নেই তারা গ্যাস তন্দুরে এটা বানাতে পারেন।