প্রথমে একটা পাত্রে চিকেন,টক দই, তন্দুরি মশলা ২চামচ ও কাশ্মিরী লঙ্কা ২চা চামচ ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ৩০ মিনিট ম‍্যারিনেট করে রাখতে হবে।

তারপর একটা কড়াইতে তেল নিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে

মশলা তেল ছাড়লে তারমধ্যে ম‍্যারিনে্ট করা মাংস দিয়ে ভালো করে কষতে হবে

তারপর ১ও ১/২ কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে ১৫ মিনিটের জন্যও আঁচটা মাঝারি রাখতে হবে।

১৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে দিতে হবে ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে জল কমে এলে গ‍্যাস বন্ধ করে দিতে হবে, আর টেস্টি তন্দুরি চিকেন কষা তৈ্রি।