প্রথমে কিমাটা সেদ্ধ করে নিয়ে মিক্সিতে একটু পেস্ট করে নিতে হবে। এ ছাড়া আলু সেদ্ধ টা খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল দেব। তেল গরম হলে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা দিয়ে দেব এবং মিনিট দুয়েক ভালো করে কষিয়ে নেব, ভাজা গন্ধটা চলে যাওয়া অবধি। তারপর একে একে নুন, লঙ্কা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো দিয়ে দেব। ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে কিমা এবং আলু সেদ্ধ টা দিয়ে খুব ভালো করে নেড়ে চেড়ে মিশ্রণটা তৈরি করে নেব।

এবারে ওই মিশ্রণে থেকে গোল গোল করে দইবড়ার বড়াগুলো বানিয়ে নেব এবং তেল গরম করে তাতে দিয়ে দেবো এবং চারদিক ভালোভাবে ভেজে তুলে নেব।

টক দই টা খুব ভালোভাবে ফেটিয়ে নেব সামান্য নুন এবং চিনি দিয়ে।

এবারে যে পাত্রে পরিবেশন করব তাতে বড়া রাখব এবং উপর থেকে টক দই ছড়িয়ে কাঁচা লঙ্কা কুচি, বিটনুন এবং অল্প লঙ্কা গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করে দেবো মাংসের দই বড়া।