ডাল ভালোকরে ধুয়ে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে সব সবজি যেমন লাউ টম্যাটো আলু দিয়ে নুন আর হলুদ দিয়ে প্রেসার কুকারে সিটি মেরে নিতে হবে।

এবার কুকারের প্রেসার খুললে কিচুক্ষন ঠান্ডা করে নিতে হবে। এবার কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে তাতে সর্ষে ফরণ শুকনো লঙ্কা কারীপাতা দিয়ে তেতুল জল দিয়ে দিন কিচুক্ষন পরে ডালটি একটু কাঁটা দিয়ে ঘুটে নিয়ে ফরনের মধ্যে দিয়ে দিন।

এবার ভালোমতন ফুটতে দিন এইসময় নুন আর টক দেখে নেবেন লাগলে আরো দিতে পারেন। ঘনত্ত টাও দেখে নেবেন যদি বেশি ঘন লাগে একটু গরম জল দিয়ে দেবেন।

এরপর এতে সাম্বার মসলা মিশিয়ে নিন ।(মসলার রেসিপিটি আমি নিচে দিয়ে দিচ্ছি)। এবার কিচুক্ষন ফুটিয়ে নামিয়ে ভাত রুটি ইডলি দোসা যা কিছুর সাথে পরিবেশন করুন।

সাম্বার মশলা---2চামচ ছোলার ডাল 2চামচ বিউলি ডাল এক চামচ ধনে একচামচ জিরে হাফ চামচ মেথি কারীপাতা 4/5টি আর হলুদ একটু হিং ।হিং র হলুদ বাদে সব একটু শুকনো খোলাই ভেজে নিন তারপর হিং র হলুদ দিয়ে মিক্সিতে ঘুরিয়ে পাউডার বানিয়ে নিন।