ডাল ভালো করে ধুয়ে 30 মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। তেঁতুল জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। সব সব্জি লম্বা লম্বা করে কেটে ধুয়ে রাখতে হবে।

প্রেসার কুকারে ডাল, আলু, বেগুন, গাজর, বিনস, টমেটো, নুন, হলুদ ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে সেদ্ধ বসাতে হবে। 1 টা সিটি পড়লে নামিয়ে নিতে হবে।

এখন কড়াই তে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে গোটা সর্ষে ও কারিপাতা দিতে হবে। নেড়ে চেড়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে আদা বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে চেড়ে একটু জল দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

মসলা কষা হয়ে গেলে সেদ্ধ করে রাখা ডাল দিয়ে দিতে হবে। ফুটে উঠলে সাম্বার মসলা, তেঁতুল জল ও অল্প চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিলেই রেডি সাম্বার ডাল। এখন গরম গরম পরিবেশন করার পালা।