প্রথমে তরকাটি ভালো করে বয়েল করে নিবেন।এরপর কড়াইতে তেল দিবেন ।তেল গরম হলে এগটি ভেঙে দিবেন। এগটি নাড়াচাড়া করে ভুজিয়া বানিয়ে নিবেন।

এরপর ওই তেলের মধ্যে পেয়াজকুচি দিবেন।পেয়াজটা ভাজা হলে টমেটোকুচি দিবেন।এরপর হলুদেরগুড়ো,লঙকারগুড়ো ও লবণ দিবেন ।

এরপর তরকাগুলো দিয়ে ভালোভাবে তরকাটা কষিয়ে নিবেন।এরপর জল দিবেন।তরকাটা যখন ঘনো হয়ে আসবে তখন তরকামশলা ও ধনেপাতা দিয়ে নাড়াচাড়া করবেন।এরপর এগ ভুজিয়াটা দিয়ে দিবেন।এরপর একটি ডিশে রুটির সাথে এগ তরকাটি আপনার পছন্দমতো সাজিয়ে নিবেন।