প্রথমে ফুলকপির সাথে কাঁচা লংকা, ১টেবিল চামচ আদা বাটা, মিলিয়ে, লেবুর রস,ব্যাসন,নুন, একটু চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ছোট ছোট কোপ্তার আকারে ভেজে নিতে হবে। মনে রাখতে হবে নুন বেশি না হয় কারণ কারীতে নুন থাকবে।

কড়াইয়ে সর্ষের তেল দিয়ে তার মধ্যে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে আদা,জিরে ও ধনের পেস্টটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে টমেটো দিয়ে দিতে হবে। টমেটো জল ছেড়ে দিলে তার মধ্যেই লংকা গুঁড়ো দিয়ে তাতে আলুটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে পরিমাণমতো জল দিয়ে আলু সেদ্ধ হতে ঢেকে দিতে হবে ।এবার আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে ফুলকপির কোফতা গুলো দিয়ে নুন চিনি স্বাদমতো দিতে হবে ।ওপর থেকে ঘি ও গরম মসলা ছরিয়ে একটা ফুট দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।