প্রথমে আলুটা ভেজে তুলে রাখতে হবে ।

তারপর পাঁপড় গুলো তিনকোন করে ভাঁজ করে ভেজে নিতে হবে ।

তারপর কড়াইতে তেল গরম তেজপাতা আর গোটা জিরা ফুরন দিয়ে ফোড়ন দিয়ে টমেটো কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে ।নুন আর হলুদ দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে ।

তারপর তাতে আদা বাটা, জিরে গুড়ো আর লংকা গুড়ো একটু জল দিয়ে ভালোভাবে মশালার কষতে হবে ।কষানো হলে ভেজে রাখা আলুটা দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে ।

তারপর জল দিয়ে আচঁটা কমিয়ে ঢেকে দিতে হবে ।

কিছু ক্ষণ পর ঢাকা তুলে ভেজে রাখা পাঁপড় গুলো দিয়ে একটু ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে । তাহলে রেডি আলু পাঁপড়ের তরকারি ।