প্রথমে বেগুন টি গোল গোল করে কেটে নিতে হবে এরপর তাতে নুন ও হলুদ মাখিয়ে কড়াইতে তেল গরম করে ভালোভাবে ভেজে তুলে নিতে হবে।এরপর কড়াইতে আবার দু'চামচ তেল দিয়ে ওর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে, পেঁয়াজ ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে ওর মত একে একে টমেটো লঙ্কা কুচি মিশিয়ে ভাল করে নাড়তে হবে