মটর ৬-৭ ঘন্টা ভিজিয়ে নিতে হবে।মটর এ সামান্য নুন ও হলুদ দিয়ে প্রেসার কুকারে ৪-৫ টি সিটি দিয়ে নিতে হবে।

করাইতে সামান্য তেল দিয়ে টুকরো করে নেওয়া আলু গুলো সামান্য নুন ও হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে আরোও একটু তেল গরম করে তাতে জিরা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে।

পেঁয়াজ ভাজা হলে,ওর মধ্যে আদা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, টমেটো বাটা, চিনি, নুন, কসৌরি মেথি,গরম মশলা, হলুদ সব দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

মশলা থেকে তেল ছাড়লে ওর মধ্যে ভেজে রাখা আলু ও সেদ্ধ করে রাখা মটর দিয়ে দিতে হবে ও ২ টি ভেজে ঝুরি রাখা ডিম মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর সামান্য জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।সব মশলা মিশে গেলে ভালো ভাবে ভিনিগার ও ভাজা মশলার গুঁড়ো মিশিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরী।