প্রথমে একটা পাত্রে ময়দা ঢেলে নিলাম তাতে নুন তেল দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে টকদই আর সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে মেখে নিলাম।

আগে থেকে পেস্ট করা ডাল কে কড়াইতে তেল গরম করে তাতে মৌরি ফোঁড়ন দিয়ে নাড়িয়ে দিলাম এবারে হিং দিয়ে সাথে সাথে অল্প জল দিলাম যাতে হিং এর গন্ধ বজায় থাকে।

পেস্ট করা ডাল দিয়ে নেড়ে নেড়ে জল শুকনো হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকলাম যখন কড়া থেকে ছেড়ে আসবে তখন নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিলাম।

এবারে কড়াইতে তেল গরম করে একে একে ভেজে তুলে নিলাম আর ঝোল ঝোল আলুর দমের সাথে পরিবেশ করলাম