প্রথমে মাছ গুলো ধুয়ে পরিস্কার নুন হলুদ লংক গুড়ো দিয়ে মেখে রেখে দিতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল গরম করে নিতে হবে।তেল গরম হলে মাছ গুলো দিয়ে দুপাশ ভালো মতো ভেজে তুলে নিতে হবে।

এরপর ঐ তেলে কালো জিরে আর একটা কাচালংকা ফোরন দিতে হবে।এরপর পেয়াজ কুচি দিয়ে তাতে একটু নুন দিয়ে ভাজতে হবে।

পেয়াজ একটু নরম হলে তাতে টম্যেটো কুচি জিরে বাটা,আদা বাটা,লংকা বাটা, নুন হলুদ দিয়ে মশলা কষাতে হবে।

মশলা কষানো হলে পরিমান মতো জল দিতে হবে।

৬-৭মিনিট ফোটার পর ভাজা মাছ গুলো দিতে হবে।আরো ৪-৫ মিনিট ফোটার পর নামাতে হবে।

ব্যস তৈরি বাটা মাছের ঝাল।