প্রথমে মোচা কে ছাড়িয়ে ছোট ছোট কুচি করে কেটে চুন জল দিয়ে ৪/৫ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।তারপর ওই জল টা ফেলে দিয়ে মোচা টাকে ৩/৪বার ভালো করে ধুয়ে প্রেসার কুকারে অল্প নুন, হলুদ গুঁড়া ও পরিমাণ মতন জল দিয়ে একটা কুকারে সিটি মেরে নিতে হবে।তারপর ঠান্ডা হলে ঢাকা খুলে বার করে নিতে হবে।

তারপর একটি মিক্সিং বোলে আদা,জিরা,৩টি কাঁচা লঙ্কা ও গরম মশলা টা একসাথে বেটে নিতে হবে।তারপর ওই বোড়া ভাজার তেলে যদি প্রয়োজন হই আর ও তেল দিয়ে মশলা টা ভেজে নিতে হবে তাতে পরিমাণ মতন হলুদ গুঁড়া ও স্বাদ মতন নুন দিয়ে দিতে হবে তারপর তেল বেড়িয়ে এলে আলু গুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।ওপর দিকে মোচা টাকে হাত দিয়ে ভালো করে চটকে নিতে হবে।

একটি বাটিতে মুগ ডাল টা ভালো করে ধুয়ে ওই মোচার সাথে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে পরিমাণ মতন জল দিয়ে দিতে হবে।

তারপর জল শুকিয়ে শুকিয়ে আসবে বা আলু গুলো সেদ্ধ হয়ে এলে মাছের ডিমের বরা টা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে,তারপর মোচা টা শুকিয়ে আসবে তখন এক চা চামচ ঘি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।এই ভাবে মাছের ডিমের মোচার ঘন্ট তৈরি করে গরম ভাতের সঙ্গে খেতে খুব ভালো লাগে।