মোচা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে ছোটো ছোটো টুকরো করে কেটে নিতে হবে।লবণ ও হলুদ দিয়ে কুচনো মোচা সেদ্ধ করে নিতে হবে।

সেদ্ধ আলু টুকরো করে কেটে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

কড়াই তে তেল গরম করে গোটা জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে। ফোড়নের সুগন্ধ বেরোলে এর মধ্যে হিং, হলুদ গুঁড়ো, লবণ, চিনি, টমেটো কুচি দিয়ে একটু কষিয়ে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে আদা বাটা, জিরে ধনে গুঁড়ো দিয়ে আবার ভালো করে কষাতে হবে মশলা টা।

মশলা কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা মোচা টা দিয়ে 5 মিনিট রান্না করতে হবে। 5 মিনিট পরে ভেজে রাখা আলুর টুকরো গুলো দিয়ে রান্না করতে হবে আরো 5 মিনিট। মাখা মাখা হয়ে এলে এর মধ্যে নারকেল কোরা দিতে হবে।ভালো করে মিশিয়ে আবার রান্না করতে হবে 5 মিনিট। এবার নামাবার আগে ঘী আর গরম মশলা গুঁড়ো টা দিয়ে 2 মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইম দিয়ে রাখলেই রেডি দারুন স্বাদের মোচার ঘন্ট। পুজোর দিনের একদম পারফেক্ট মেনু, গরম ভাত একটু ঘী আর মোচার ঘন্ট।