প্রথমে মোচাটা সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে ।

তারপর কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা আর গোটা জিরা ফুরন দিয়ে আলুটা দিতে হবে । তাতে নুন আর হলুদ দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে ।

তারপর তাতে মোচা আর ভিজিয়ে রাখা ছোলার ডালটা দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে । তারপর তাতে আদা বাটা, লংকার গুড়ো, অল্প চিনি আর সামান্য একটু জল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে কষতে হবে ।

কষানো হয়ে গেলে অল্প জল দিয়ে নেড়ে আচঁটা কমিয়ে ঢেকে দিতে হবে ।