প্রথমে একটা পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে লবণ, তেল, কালোজিরে মিশিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে নিতে হবে। এবার এটাতে অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটা নরম ডো তৈরি করে নিয়ে এর উপর সামান্য তেল লাগিয়ে 15 মিনিট রেখে দিতে হবে।

এখন কড়াইতে অল্প তেল ভালো করে গরম করে নিয়ে তাতে পিঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, সেদ্ধ আলু, আদা রসুন বাটা, বাদাম, জিরেগুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

এবার ময়দা টা আবারও 2 মিনিট একটু মেখে নিয়ে 2/3 টে লেচি করে নিতে হবে।

লেচি গুলোকে ময়দা দিয়ে রুটির মতো বড়ো করে বেলে নিয়ে তাতে আলুর পুর আর সেদ্ধ করে রাখা ডিম টা কুঁচিয়ে দিয়ে রোল করে মুড়িয়ে নিতে হবে।

এই বড়ো রোল টাকে মাঝখান থেকে কেটে দুটি ভাগে ভাগ করে নিতে হবে। অন্যগুলো কেও একই ভাবে করতে হবে।

এরপর 1 চামচ ময়দা আর জল দিয়ে একটা পাতলা ব্যাটার তৈরি করে রোল গুলো কে তাতে ডুবিয়ে, কড়াইতে তেল ভালো করে গরম করে মাঝারি আঁচে বাদামী করে ভেজে নিতে হবে।

তাহলেই তৈরি আমাদের এগ পটেটো ফিনগার রোল। সন্ধ্যায় স্যালাড সস দিয়ে পরিবেশন করুন।।