প্রথমে লুচি বানানের জন আটা মধ্যে নুন, চিনি, তেল সামান্য দিয়ে জল দিয়ে মেখে রাখলাম

এবার আলুর দমের জন আলু কেটে নিয়ে নুন হলুদ মেখে রাখতে হবে

তারপর কড়াইতে তেল গরম করে আলু ভেজে, ওই কড়াইতে তেলে দিয়ে এলাচ, তেজপাতা, লঙ্কা, ফোঁড়ন দিয়ে, আদাবাটা দিয়ে কষে নিয়ে টমেটো কুচি, জিরে বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে আলু গুলো দিয়ে 10মিনিট ভালো করে কষে নিতে হবে

এবার কাজুবাটা নুন দিয়ে নেড়ে সামান্য জল দিয়ে 10মিনিট ঢাকা রেখে, নামিয়ে ধনেপাতা, ঘি ছড়িয়ে নিলে রেডি আলুর দম

লুচি করার জন কড়াইতে তেল গরম করে, আটার গোল গোল লুচি বেলে, তেলে ভেজে নিলে রেডি আটার লুচি