চিকেন গুলো সেধো করে হার ছড়িয়ে নিয়েছি।

করাতে তেল দিয়ে তার মধ্যে পেয়াজ টমেটো আদা রসুন বাটা কাজু ও গুড়ো মসলা গুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ঠান্ডা করে মিক্সি তে পেষ্ট করে নিয়েছি।

কুচিয়ে রাখা অল্প পেয়াজ গুলো তেলে ভেজে নেওয়ার পর পেষ্ট করে রাখা মসলা গুলো দিয়ে একটু কষিয়ে চিকেন গুলো দিয়ে কষিয়েছি ও তার মধ্যে দই টা কে ভালো করে ফেটিয়ে দিয়েছি। নুন দিয়ে কষিয়েছি ও চিকেনের স্টকিং টা মিশিয়ে ডেকে রেখেছি কিছু ক্ষণ।

যখন স্টকিং টা অনেক তা শুকিয়ে এসেছে তখন মাখন দিয়েছি।পুরো মসলা তা যখন চিকেনের সাথে মিশে গেছে তখন কাসুরি মেথি হাতের তালুতে ভালো করে ক্রাস করে দিয়ে গ্যাস অফ করে ডেকে রেখেছি কিছুক্ষণ ও তারপর নামিয়ে পরিবেশন করেছি।

নান বানানোর জন্য ময়দা নিয়েছি ও তার মধ্যে বেকিং পাউডার,বেকিং সোডা,টক দই ও নুন দিয়ে ভালো করে মেখে ভেজা কাপড় দিয়ে ডেকে রেখেছি।

ময়দার ডো থেকে বড় বড় গোল্লা নিয়ে বেলেছি ও ওপর থেকে জল ব্রাশ করে গরম চাটুর ওপরে দিয়েছি।নিচ থেকে যখন ফুলে উঠতে শুরু করলো তখন চাটু টা উল্টিয়ে আগুনের ওপর ধরে সেকে নিয়ে নামিয়ে নিয়েছি।