চিকেন ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। কড়া তে তেল গরম করে গোটা গরম মসলা, জৈত্রি,তেজ পাতা ও কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে নাড়াচাড়া করে চিকেন দিয়ে ভাজতে হবে, চিকেন সাদা হওয়া পর্যন্ত। চিকেন ভাজা হয়ে এলে আদা রসুন ও কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে কষতে হবে।

পেঁয়াজ,কাজু ও নারকেল একসাথে পেস্ট করে নিতে হবে। আদার কাঁচা গন্ধ চলে গেলে পেঁয়াজের পেস্ট দিয়ে কষতে হবে যতক্ষণ তেল না ছারে। তারপর ফেটানো দই, নুন চিনি দিয়ে কষে নিয়ে মালাই,দুধ ও জল এক সাথে মিশিয়ে নিয়ে দিয়ে দিতে হবে, ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট কম আঁচে রান্না করতে হবে।

চিকেন নরম হয়ে এলে কেওরা জল দিয়ে নেড়ে নিতে হবে। অন্য পাত্রে ঘি তে পেঁয়াজ কুচি ও শুকনো লঙ্কা হালকা ভেজে নিয়ে ঘন হয়ে আসা চিকেনের গ্রেভি তে ঢেলে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলেই রেডী হোয়াইট গ্রেভি চিকেন কোর্মা।