কড়াইতে চার টেবিল চামচ সাদা তেল ও দুই চামচ ঘি গরম করে তেজপাতা ওহ কুচোনো পেঁয়াজ দিয়ে সামান্য ভাজতে হবে।

উল্লিখিত মশলা কাজু কিশমিশ সমেত মিহি পেষ্ট করে নিতে হবে। পেঁয়াজ ভাজা হলে চিকেন এবং মশলার পেষ্ট দিয়ে লবণ এবংএকচামচ চিনি দিয়ে নেড়ে ঢাকা দিয়ে পনের মিনিট রান্না করতে হবে।

ভেজানো নারকেল কোড়া ছেঁকে নিয়ে দুধ আলাদা করে রেখে দিতে হবে। চিকেন কষা হয়ে হলে নারকেলের দুধ দিয়ে বেশ কিছুটা শুকিয়ে নিলেই চিকেন কোর্মা তৈরী।