চিকেন ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর চিকেনের সাথে দই, লঙ্কা হলুদ, আদা বাটা, রসুন বাটা, অল্প তেল দিয়ে চিকেন ম্যারিনেট করে ২ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে

আলু খোসা ছাড়িয়ে একটা করে আলু দু পিস করে কেটে নিতে হবে। তারপর নুন মাখিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে। ওই তেলে গোটা গরম মসলা, তেজ পাতা ও জয়িত্র ফোড়ন দিতে হবে।

অন্য দিকে একটা ফ্রাই প্যানে জিরে ও মৌরি দিয়ে ২ মিনিট নেড়ে ধনে ও গোল মরিচ দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ভাজা গন্ধ ছাড়লে গ্যাস অফ করে দিতে হবে। তারপর মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

চিকেন ও আলু সেদ্ধ হয়ে এলে গরম মসলা গুঁড়ো ও ঘী দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে দিতে হবে।

৫ মিনিট পর পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করতে হবে।