প্রথমে চিকেন টা কে ১ ১/২ টেবিল চামচ আদা বাটা, ১ ১/২ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ লংকা বাটা, ১ চা চামচ লবণ, ১ চা চামচ কাশ্মিরী লংকা র গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ ফেটানো টক দই দিয়ে ভালো ভাবে ম্যারিনেট করে ১ ঘন্টা ফ্রীজে রেখে দিতে হবে।।

এবার "স্পেশাল কোর্মা স্পাইস পাউডার" এ যা যা উপকরণ আছে, সেগুলো কে এক সাথে শুকনো তাওয়ায় ভেজে গুঁড়িয়ে নিতে হবে।।

এবার কড়াই তে তেল গরম করে, তাতে সমস্ত গোটা গরম মশলা (১ টা বড়ো এলাচ, ২ টা ছোটো এলাচ, ১ ইঞ্চি দার চিনি র টুকরো, ২ টো লবঙ্গ, ৫-৬ টি গোল মরীচ, ২ টি শুকনো লঙ্কা, ২ টি তেজ পাতা) ফোড়ন দিয়ে, ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন দিয়ে দিতে হবে।।

এবার চিকেন এর মধ্যে ২ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো দিয়ে চিকেন কে ৫-৭ মিনিট মিডিয়াম ফ্লেমে ফ্রাই করতে হবে।।

চিকেন থেকে হাল্কা জল বেরোলে আগে থেকে ফেটানো টক দই চিকেন এর মধ্যে দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে ১৫ মিনিট এর জন্য ঢাকা দিতে হবে।।

১৫ মিনিট পর ঢাকা সরিয়ে গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে এর মধ্যে ভাজা পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিতে হবে।।

চিকেনের জল কিছু টা টেনে গ্রেভি থেকে তেল বেরিয়ে এলে, এর মধ্যে বাদাম বাটা দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে আবার ও ঢাকা দিয়ে কম আঁচে ২০ মিনিট এর জন্য দমে রাখতে হবে।।

২০ মিনিট পর গ্যাসের ফ্লেম বন্ধ করে, আগে গুঁড়িয়ে রাখা স্পেশাল কোর্মা স্পাইস পাউডার ওপর থেকে ছড়িয়ে দিলেই তৈরী হয়ে গেলো "চিকেন শাহী কোর্মা"