প্রথমে ময়দায় নুন,গুড়োদুধ, বেকিং সোডা ও ঘি দিয়ে ভালো করে ময়ান দিতে হবে। তারপর ঈষদুষ্ণ জল দিয়ে ময়দা মেখে ১০/১৫ মিনিট রেস্টে ঢেকে রাখতে হবে।

এবার ঐ মাখা ময়দা থেকে ছোটো ছোটো লেচি কেটে হাতে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে গোল করে তারপর একটু চ্যাপ্টা করে মাঝখানে একটু গর্ত করে একটা কিসমিস ভরে মুখটা বন্ধ করে চেপে দিন।

এবার রসের জন্য একটি পাত্রে জল ফুটতে দিন, এবং এলাচ ও চিনি দিয়ে ফুটিয়ে রস তৈরি করে নিন। রস কিন্তু একটু পাতলাই হবে, মোটা তারের রস হবে না।

এবার বানিয়ে রাখা মিষ্টি গুলো ভাজার জন্য কড়ায় তেল দিয়ে তেল হালকা গরম হলেই ওগুলো তেলে ছাড়তে হবে। গ্যাস লো এবং মিডিয়াম ফ্লেমেই থাকবে। এপিঠ ওপিঠ বাদামি রঙের করে ভেজে তুলে নিন।

এবার ভাজা হয়ে গেলে রসে চুবিয়ে দিন, কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিন।

এবার পরিবেশন করার সময় ওপরে অল্প করে আমন্ড কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করেও পরিবেশন করতে পারেন, খেতে ভীষন ভালো হয়। তৈরি আমার বালুসাই মিষ্টি।