একটি সাধারণ পিৎজা ও আরেকটি অসাধারণ পিৎজার মধ্যে তফাৎ একটাই সেটি হলো তার ডো বা মায়দা মাখার পদ্ধতি। তাহলে শুরু করা যাক? প্রথমে পিৎজা জন্য ময়দা মেখে রাখতে হবে অন্তত ৮ থেকে ১২ ঘন্টা।

একটি পাত্রে ময়দা, সুজি, মধু ও ইস্ট ভাল করে মিশিয়ে নিন।

তারপরে মাঝখানে একটি জায়গা করে তাতে অল্প অল্প করে উষ্ণ গরম জল মিশিয়ে নিন আর ময়দাটা ভালো করে মাখা শুরু করুন।

পুরো জল ব্যবহার হয়ে যাবার পরেও আরো ৫ থেকে ৭ মিনিট মেখে নিন তারপর তাতে লবণ মিশিয়ে ও অলিভ অয়েল মিশিয়ে আরও ৫ মিনিট ভালো করে মেখে নিন যতক্ষণ না পর্যন্ত সেটি মুলায়ম হয়ে যায়। এবং ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন ১০ মিনিট।

8 থেকে 12 ঘন্টা পরে দেখতে পাবেন যে পিজ্জার বলগুলো ভালোভাবে ফুলে উঠেছে। এবার সে গুলোকে হাত দিয়ে বা রুটি বেলে দিয়ে গোল করে নিন শুকনো সুজি সহযোগে। আর কাটা চামচ দিয়ে একটু একটু ফুটো করে দিন যাতে পিজা বেশি ফুলে না যায়।

এরপরে উপর থেকে মোজেরেলা চিজ বা আপনার পছন্দের চিজ গ্রেট করে দিন। মনে রাখবেন প্রাণের ওপরে কোনরকম তেল ব্যবহার করার কোন দরকার নেই

এবার প্যানটি কে হালকা হালকা আচএ বসিয়ে রান্না হতে দিন যতক্ষণ না পর্যন্ত নিচের থেকে সুন্দর সোনালি রং হয়ে যায়। আর মাঝে মাঝে প্যানটি ঘুরিয়ে নেবেন যাতে চারদিক থেকে পিৎজাটি ভালোভাবে হয়ে যায়।

বিশেষ দ্রষ্টব্য:যদি কেউ বিশ্বাস বাড়িতে বানাতে চান তাহলে কিছু টমেটো নিয়ে সেটি হালকা গরম জলে কিছুক্ষণ রেখে তার চোকলা ছাড়িয়ে নিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নেবেন নুন স্বাদমতো চিনি অলিভ অয়েল অরিগ্যানো আর বসিল দিয়ে। তারপর মিশ্রণটি একটু পেয়াজ আর রসুন কুচি সহযোগে করে গারো করে নিন তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে আপনাদের পিজা সস।