পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে কুড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে,ধুয়ে রাখা পেঁপে ও নুন দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে চিনি মেশাতে হবে।

চিনি ভালো ভাবে মিশিয়ে গ্যাস লো তে দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। একটু পড়ে পড়ে ঢাকা খুলে নাড়াচাড়া করে দিতে হবে যাতে নীচে লেগে না যায়।

পেঁপে সেদ্ধ হলে ও চিনির জল শুকিয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে কিসমিস, কাঠবাদাম কুচি ও লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে টক-মিষ্টি পেঁপের চাটনি।