একটা মাঝারি মাপের কাঁচা পেঁপেকে টুকরো করে ভেতরের দানা বার করে এবং ছাল ছড়িয়ে নিতে হবে। এক চিমটে নুন দিয়ে ৫ মিনিট সেদ্ধ করতে হবে। কোড়া পেঁপে থেকে জল বার করে নিতে হবে। চিনি যোগ করতে হবে এবং ঘন আঠালো হওয়া অবধি ফোটাতে হবে।

যখন হয়ে যাবে, এতে একটি গোটা পাতিলেবুর রস (প্রায় ৩ বড় চামচ) দিতে হবে। স্বাদ হয় মিষ্টি নয়ত টক হবে। যখন অর্ধেক ঠান্ডা হয়ে যাবে তখন কিসমিস ছড়িয়ে নেড়ে নিতে হবে। মধ্যাহ্নে বা নৈশ ভোজনে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।