সবজিগুলো বড়ো বড়ো করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে ।

কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে বড়ি ভেজে তুলে নিতে হবে ।

আবার খানিকটা তেল দিয়ে সজিনা ডাঁটা ভেজে তুলে নিতে হবে ।

করলা ভেজে তুলে নিতে হবে ।

এবার বাকি তেল দিয়ে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, পাঁচ ফোড়ন দিয়ে আলু ভাজতে হবে । এবার পরপর বাকি সবজি দিয়ে ভাজতে হবে । তবে বেগুন সব থেকে শেষে দিতে হবে । আগের ভাজা সবজিগুলোও দিয়ে দিতে হবে ।

ভাজা হয়ে গেলে বাটা মশলাগুলো পরপর দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে নিতে হবে ।

এবার পরিমাণ মতো জল দিয়ে স্বাদ মতো নুন চিনি ও বড়ি দিয়ে ফোটাতে হবে ।

এরপর দুধ দিয়ে দিতে হবে ।

নামানোর আগে ঘি ও শুক্তো মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে মিনিট পাঁচেক গ্যাস অফ করে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে ।

এবার গরম ভাতের সাথে পরিবেশন ।