সমস্ত সবজি গুলো কে একে একে তেলে ভেজে নিতে হবে। তারপর কড়াই এ ½ চা চামচ পাঁচ ফোঁড়ন, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ও হিং ফোড়ন দিতে হবে।

ফোড়ন হয়ে গেলে তাতে বড়ি দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে। এবার কড়াইয়ে সব ভাজা সবজি দিয়ে তাতে একে একে ধনে গুড়ো, জিরে গুড়ো, রাঁধুনি, হলুদ, নুন, চিনি দিয়ে কষিয়ে জল ঢেলে দিতে হবে। ঢাকা দিয়ে সবজি গুলো সিদ্ধ হতে দিতে হবে। সবজি গুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে সরষে পোস্ত বাটা ও আগে ভেজে রাখা বড়ি দিয়ে 5 মিনিট মতো ফুটতে দিতে হবে।

অন্য দিকে 1 চা চামচ পাঁচ ফোঁড়ন কে শুকনো খোলায় ভেজে গুড়ো করে নিতে হবে। এবার তরকারি ফুটে উঠলে তাতে দুধ ও ঘি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে। উপর থেকে পাঁচ ফোঁড়ন ভাজা ছড়িয়ে দিলেই তৈরী হয়ে যাবে শুক্তো।