প্রথমে পুই শাক গুলো কেটে নিতে হবে। পাতা গুলো আলাদা করে রাখতে হবে। সাথে বাকি সবজি গুলো ছোট ছোট পিস করে কেটে নিতে হবে।

তারপর মাছের মাথা একটু নুন আর হলুদ দিয়ে মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর তেলে পাঁচ ফোড়ন আর শুকনো লংকা ফোড়ন দিয়ে পাতা বাদে বাকি সব সবজি গুলো দিয়ে দিতে হবে।

নুন আর হলুদ দিয়ে নেড়ে মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট ঢাকা দিতে হবে।

তারপর ঢাকা তুলে ভালোভাবে নেড়ে পুই শাকের পাতা গুলো, চেরা কাঁচা লংকা, জিরে গুড়ো আর ভেজে রাখা মাছের মাথা টা দিয়ে ৩ মিনিট ঢেকে দিতে হবে।