প্রথমে বেসন, দই, সুজি, নারকেলের গুঁড়া,জল, নুন, গোল মরিচ গুঁড়া, চিনি, eno, আর তেল দিয়ে ভালো করে গুলে নিতে হবে।

ইডলি কুকারে তেল ব্রাশ করে ওই মিশ্রনটি দিয়ে দিতে হবে। ইডলি কুকারের নিচে অবশ্যই জল দিতে হবে।

১৫ মিনিট স্টীম করতে হবে এবং ওই গুলি কে তুলে নিয়ে ঠান্ডা করতে হবে, নাহলে ভেঙে যাবে।

কড়াই এ তেল দিয়ে তাতে রাই,তিল, কারিপাতা, ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে ভেজে জল দিয়ে দিতে হবে। জলের মধ্যে নুন, হিং,চিনি,লেবুর রস দিয়ে ধোকলা ইডলি কে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।

তারপর প্লেটে পরিবেশন করতে হবে। উপরে নারকেলের গুঁড়া দিয়ে দিতে হবে।