পাউরুটির সাইড গুলো কেটে নিতে হবে। একটা প্যান গরম বসিয়ে তাতে ¼ কাপ দুধ, 3 টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ফুটতে দিতে হবে, ফুটে উঠলে খোয়া দিতে হবে।

খোয়া ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ড্রাই ফ্রুট কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিতে হবে, ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। এখন একটা করে পাউরুটি নিতে বেলন দিয়ে হালকা করে বেলে নিয়ে মাওয়া লাগিয়ে রোল বানিয়ে নিতে হবে।

এখন ঐ প্যান এ ½ লিটার দুধ গরম করে চিনি দিয়ে ফোটাতে হবে, ফুটে উঠলে ড্রাই ফ্রুট কুচি ও আগে থেকে গুলে রাখা কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে নিতে হবে। একটু ঘন হয়ে এলে বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিতে হবে। এবার আগে থেকে তৈরি করা পাউরুটির রোল এর উপর কাস্টার্ড ছড়িয়ে ফ্রীজ এ রেখে দিতে হবে 1ঘন্টা। এরপর পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা কাস্টার্ড মালাই রোল।