প্রথমে ভিজিয়ে রাখা ছোলা কুকারের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ও পরিমাণমতো জল দিয়ে তার মধ্যে টি ব্যাগস, নুন, বেকিং সোডা দিয়ে ৪-৫ টা সিটি দিয়ে নামিয়ে রাখতে হবে। এবারে ময়দা নিয়ে তাতে সাদা তেল, বেকিং সোডা, দই, সুজি, নুন ও চিনি পরিমাণমতো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মেখে এক ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

এবার টমেটো,লংকা ও আদা এই তিনটির একটি পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে। এবারে একটি পাত্রে তেল দিয়ে তাতে গোটা জিরে, ও হিং ফোড়ন দিয়ে ঐ পেস্ট টি দিয়ে দিতে হবে ও ভালো করে নেড়ে একটু পর ছোলা দিয়ে দিতে হবে ও পনির গুলো কে দিয়ে দিতে হবে ও পরিমাণমতো জল দিয়ে দিতে হবে। এবারে যখন ঝোল টা ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। ছোলে তৈরি।

এবার ভাটুরে তৈরি করার জন্য আগে থেকেই মেখে রাখা ময়দা থেকে লেচি কেটে একটি ছোট পেয়ারার মাপ মতো হবে, কড়া তে তেল দিয়ে দিতে হবে ও তেল ভালো করে গড়ম হলে একটু লম্বা মতো বেলে নিয়ে ভেজে তুলে গড়ম গড়ম পরিবেশন করতে হবে ছোলের সাথে।