প্রথমে দুধের মধ্যে ভিনিগার মিশিয়ে 10 মিনিট রেখে দিতে হবে।

ময়দার ডো বা ময়দা মাখা:- একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে একে একে বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, নুন, ও 4 টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর অল্প অল্প করে ঐ দুধ ও ভিনিগারের মিশ্রণ দিয়ে নরম করে মেখে নিতে হবে। ময়দা মাখা চাপা দিয়ে রেখে দেবেন 15 মিনিটের জন্য।

ফিলিং এর মিশ্রণ:- একটি পাত্রে 3 টেবিল চামচ চিনি, কফি পাউডার, কোকো পাউডার, দারচিনি পাউডার ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরমধ্যে 4 টেবিল চামচ মাখন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।(আপনারা ব্রাউন চিনিও মেশাতে পারেন আমার কাছে ব্রাউন চিনি ছিল না তাই আমি সাদা চিনিতে সামান্য কোকো ও কফি পাউডার মিশিয়ে নিয়েছি।)

এরপর বুক ফোল্ডের মত করে ফোল্ড করে। সামান্য বেলে নিতে হবে যাতে মিশ্রণ ভাল করে আটকে যায়।

এরপর সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।