মাছ ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। 1টেবিল চামচ জলে 1 চা চামচ হলুদ গুরো গুলে রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে মাছ গুলো এপাশ ওপাশ করে, হাল্কা ভাবে ভেজে তুলে নিতে হবে।

ঐ তেলে কালোজিরে ও চেরা কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিয়ে কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে অল্প নেড়েই হলুদ গুরো গোলা জলটা দিয়ে দিতে হবে। একটু নাড়াচাড়া করে 2কাপ জল ও নুন দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। টগবগ করে ফুটে উঠলে মাছ গুলো ছেড়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে 5 মিনিট।

5 মিনিট পর ঢাকা সরিয়ে আঁচ বাড়িয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।