প্রথমে মাছ ধুয়ে কেটে নুন হলুদ ও অল্প তেল মাখিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে মাছ হালকা সাঁতলে তুলে রাখতে হবে।

ঐ তেলেই কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে চেরা কাঁচালঙ্কা দিতে হবে।

এবার কাঁচা আম বাটা দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করতে হবে।

এরপর সর্ষে বাটা অল্প হলুদ দেওয়া জলে গুলে দিয়ে দিতে হবে।

কিছুক্ষন কষতে হবে।কষানো হলে মাছ দিয়ে দিতে হবে।

পরিমানমত নুন ও চিনি দিয়ে দিতে হবে।

কিছুক্ষন ফোটাতে হবে।

ঝোল একদম গা মাখা হয়ে গেলে ওপরে তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে নিতে হবে।

গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।