প্রথমে চিংড়ি মাছ টাকে ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে অল্প ভেজে নিতে হবে.

কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে সর্ষে বাটা, কাঁচা লংকা, নারকেল কোরান দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে.

তারপর নুন, হলুদ, অল্প চিনি দিয়ে মাছটা দিয়ে দিতে হবে.

মাছটা দেবার পরে জল দিতে হবে. যখন মাখা মাখা হয়ে আসবে তখন নামিয়ে ফেলতে হবে.

চিংড়ি মালাইকারি তৈরি.