চালের গুঁড়োতে নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে গরম জল দিয়ে আটা মাখার মতো মেখে নিতে হবে।

এরপর একটা ভেজা কাপড় দিয়ে চালগুঁড়ো মাখাটা ৩০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

৩০ মিনিট পর ভেজা কাপড়টা তুলে নিয়ে মেখে রাখা চাল গুঁড়োটা ভালো করে ঠেসে নিয়ে লেচি করে হাত দিয়ে পাকিয়ে গোল করে নিতে হবে।

গ্যাসে একটা অ্যালমোনিয়ামের কড়াই উপুড় করে দিয়ে ভালো গরম করে নিয়ে একটা করে লেচি খুব পাতলা করে বেলে গরম কড়াইয়ের উপর দিয়ে উল্টে পাল্টে দুপিঠ ভেজে নিলেই রুমালি রুটি তৈরী।

এরপর ঘুগনি,তর্কা বা পছন্দ মতো খাবারের সাথে পরিবেশন করতে হবে ।