প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে এলে তাতে গোটা কালোজিরে দেব তারপর, বেটে রাখা টমেটো,রসুন বাটা দিয়ে ভালো মতো করে কসোভো,

কষানো হয়ে গেলে একটি পাত্রে লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন তার মধ্যে দুই চামচ জল দিয়ে গুলে নিয়ে, ওই মসলা তাকে এবার কড়াইতে দিয়ে ভালোমতো করে একসাথে সব উপকরণ গুলো কসোভো

এবার মসলা কষানো হয়ে গেলে তারমধ্যে উষ্ণ গরম জল দেব দিয়ে ছুটতে দেব, ফুটে উঠলে ভেজে রাখা নুন হলুদ দিয়ে কাতলা মাছের গুলো দিয়ে দেবো তারপর বেটে রাখা হাফ চামচ কালো জিরে দিয়ে দেবো, এবার কিছুক্ষণ পরে মাছগুলো যখন ভালো মতো ফুটে কড়াইতে তেল ভেসে উঠবে ওপরে ব্যস হয়ে গেছে এই কালোজিরে কাতলা, এবার গ্যাস বন্ধ করার আগে কাঁচালঙ্কা গুলো ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাস টা বন্ধ করে কিছুক্ষণ স্ট্যান্ডিং টাইম দেব তারপর,

নিজের পছন্দ মত সুন্দর করে ধনে পাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এই কালোজিরে কাতলা.