আলুগুলোকে ডুমো করে কেটে নুন হলুদগুঁড়ো মাখিয়ে তেল দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

মাংসটাকে সব মশলা নুন হলুদগুঁড়ো সরষের তেল দিয়ে ম‍েরিনেট করে রাখতে হবে।

ঐ তেলে গোটা গরমমশলা শুকনো লঙ্কা তেজপাতা ম‍েরিনেট করা মাংস গুঁড়ো মশলা দিয়ে কষে জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।