প্রথমে সর্ষে, লঙ্কা ও জল দিয়ে বেটে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে,

মাছে নুন ও হলুদ মাখিয়ে হাল্কা করে ভেজে নিতে হবে

ঐ তেলে, কালো জিরে,ও কাঁচা লঙ্কা ফোরণ দিয়ে,একটু নেড়ে কুমড়ো ও অল্প নুন দিয়ে ভাজতে হবে।

একটু পরে,জলে গুলে হলুদ দিতে হবে।

ভাল করে নেড়ে নিয়ে,সর্ষে বাটা দিতে হবে।

আন্দাজ মত নুন, চিনি ও জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

ভাজা মাছ দিয়ে,ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রাখতে হবে।

ঝোল ঘন হয়ে এলে,কাঁচা লঙ্কা চেরা ও কাঁচা সর্ষে তেল ছড়িয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।