ঐ মিক্সিতে পোস্ত ও চালমগজ বেঁটে নিয়ে ঢেলে রাখতে হবে।

এবার কাঁচা লঙ্কা,পেঁয়াজ ও আদা একসাথে বেঁটে নিতে হবে।

এবার পেঁয়াজ,আদা,লঙ্কার পেস্ট দিয়ে নাড়তে হবে কাঁচা গন্ধ যাওয়া পর্যন্ত।

এবার চালমগজ, পোস্তর পেস্ট দিয়েও নাড়তে হবে।

এবার দইয়ের মধ্যে সর্ষে বাটা,নুন,চিনি,ধনে গুঁড়ো,হলুদ খুব সামান্য দিয়ে ফেটিয়ে নিয়ে,মিশ্রণটি প্যানে দিয়ে সমানে নাড়তে হবে যাতে দই ফেটে না যায়। মিশ্রনটি একসাথে মিশে গেলে জল দিয়ে ফোটাতে হবে।গ্রেভি ফুটে এলে মাছ গুলি দিয়ে দিতে হবে।ও ওপর থেকে গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা দিয়ে আবার ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে।

তাহলেই তৈরি দই রুই এবার গরম ভাতে পরিবেশন করতে হবে।