এবার দুটি পেয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে কুচি করে কেটে নেব।

এবার কড়াইয়ে সরযের তেল দিয়ে পাচ ফোড়ন,গোটা গরম মশলা ও লঙ্কা ফোড়ন দেব। সুগন্ধ বেড়োলে পেয়াজ কুচি দেবো ।নুন ও একটু চিনি দেব।চিনি দিলে পেয়াজ নরম হয়ে যায়।

এবার একটি পেষ্ট করে নেবো। একটা বাটিতে ৩ চামচ দইয়ে ২ চামচ পোস্ত মিশিয়ে নেব। এবার পেয়াজ লাল করে ভেজে দইয়ের পেষ্ট দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে একে একে আদা বাটা, লঙ্কা বাটা,টমেটো পিউরি, নুন,কাশ্মীরী লঙ্কার গুড়ো দিয়ে ভালো করে কযিয়ে যখন তেল ছেড়ে আসবে তখন অল্প জল দিয়ে কযিয়ে আর একটু জল দিয়ে নাড়িয়ে ঢাকা দিয়ে দেব।ঘন হয়ে গেলে ভাজা মাছ দিয়ে দেব।

এবার ভালো করে ফুটে উঠে ঘন হয়ে গেলে ঘি ও গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নেব।

এই মাছ একটু মাখো মাখো খেতে ভালো লাগে।এবার গরম গরম প্লেটে লঙ্কা সহ পরিবেশন করলাম।