প্রথমে মাছ গুলো ধুয়ে নুন হলুদ মেখে রাখতে হবে কিছু সময় তারপর পিঁয়াজ কুচি করে নিতে হবে আর পোস্ত কাজু এলাচ লঙ্কা লবঙ্গ বেটে নিতে হবে ।

এবার গ্যাস অন করে কড়াইতে তেল গরম করে মাছ গুলো ভেজে নিতে হবে ।

তারপর ওই কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা লঙ্কা পিঁয়াজ কুচি দিয়ে কষে জিরে লঙ্কা হলুদ গুঁড়ো কাজু পোস্ত সব বাটা মশালা দিয়ে সামান্য জল দিয়ে আরে কিছু সময় কষে নিতে হবে।

কষা হয়ে এলে দই ফাটিয়ে নিয়ে দিয়ে কষে নিতে হবে এবার জল নুন দিয়ে ফুটিয়ে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে কিছু সময় ফুটিয়ে নামাতে হবে ।

নামিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে হবে। তৌরী হয়ে যাবে দই রুই মাছ ।