প্রথমেই মাছগুলোকে সেদ্ধ করে নিতে হবে।এবং কাঁটা গুলো বেছে নিতে হবে।আলুটাকে মাছের সাথে মেখে নিতে হবে।এবং ময়দা দই,লবণ সাদা তেল দিয়ে মেখে রাখতে হবে 4/5 ঘন্টা।

এবারে সব মশলা গুলো একে একে ভেজে নিতে হবে।

মশলা গুলো ভাজা হলে ওতে মাছ সেদ্ধ মিশিয়ে নিতে হবে।

আবার ভাল করে সবটা খুব কম আঁচে ভাজতে হবে।ভাজার পর এরম হবে।

এবার ময়দার লেচি বেলে, কেটে এইভাবেই মাঝখানে মাছের পুর দিতে হবে।

এবারে 40 মিনিট মত 180 ডিগ্রিতে বেক করেছি এবং 10 মিনিট গ্রিল।গ্যাসে কম আঁচে এক ঘন্টা লাগবে। মাঝে একবার ডিমের প্রলেপ দিতে হবে এতে গ্লেস আসবে এবং মুচমুচেভাব বজায় থাকবে।

সবশেষে এই আসবে।