প্রথমে করলা গুলোর ছুরি দিয়ে করলার বাইরের অংশ টা ছুলে নিতে হবে,তার পর দুই প্রান্তর একটু কেটে নিতে হবে।তারপর মাঝ বরাবর ছুরি দিয়ে চিরে ভেতরে অংশ টা চামচ দিয়ে বার করে একটি খোলের মতোন করে নিতে হবে।তারপর করলা গুলো কে অল্প সেদ্ধ করে নিতে হবে।

তারপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তাতে পরিমাণ মতন তেল দিয়ে ছোলা গুলো কে ভেজে তুলে নিতে হবে।তারপর ওই করলার ভেতরে অংশ আর ছোলা একসাথে বেটে নিতে হবে।

তারপর ওই কড়াইতে আদা ও কাঁচা লঙ্কা বাটা টা কষতে হবে সাথে ছোলা আর করলার পেস্ট দিয়ে সাথে আলু সেদ্ধ, স্বাদ মতন নুন,এক চিমটে হলুদ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নামিয়ে তাতে পনির কোরা টা দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর ওই করলার মধ্যে পুর ভরে নিতে হবে।

তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে ধিমী আঁচে রান্না করতে হবে।যখন রঙ টা আলাদা হয়ে যাবে তখন নামিয়ে নিলেই তৈরি পুর ভরা করলা।তারপর ওপর দিকে পনির কোরা ছড়িয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে ভালো লাগবে।