🔹 প্রথমে মাংস গুলো ভালো করে ধুয়ে একটি বাটির মধ্যে নিয়ে একে একে দই,আদারসুন বাটা,শুকনো লঙ্কা বাটা,গরম মশলা গুঁড়ো,লঙ্কার গুঁড়ো,কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,সর্ষের তেল ও লেবুর রস ও স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে প্রায় 2-4 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন

🔹 এইবার কড়াইতে অল্প সাদা তেল ও মাখন দিয়ে রসুন কুচি,পেঁয়াজ কুচি, আদারসুন বাটা বাদামী করে ভাজা হলে ওতে টমেটো ও পেঁয়াজ বাটার মিশ্রণ টা ঢেলে কষাতে থাকুন তার পর কাজু চালমগজ বাটা ঢেলে আরো কিছুক্ষণ রান্না করুন যতক্ষণ কাঁচা গন্ধ টা না যায় তার পর জল ও দুধ ঢেলে আরো কিছু সময় ফোঁটান। ফুঁটে গেলে ওর মধ্যে কাবাব গুলো ঢেলে চিনি ও স্বাদ মতো নুন খোওয়া ক্ষীর দিয়ে ঢাকা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ রান্না করুন। গ্রেভি থকথকে হয়ে গেলে ওর মধ্যে কাসুরি মেথি ক্রিম দিয়ে দিন তার পর আঁচ বন্ধ করে ঘি দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।