কড়াই তে তেল দিয়ে তেল টা গরম হলে ঔ তেলে ফোড়ন, তেজপাতা দিয়ে ফোড়ন টা তেলে পেকে এলে কেটে রাখা কুমড়ো, আলু দিয়ে কিছু ক্ষন কষিয়ে নিতে হবে।

কষানো হলে কড়াই থেকে তুলে নিতে হবে। কড়াই তে আরও কিছুটা তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে অল্প ভাজা হলে ওর মধ্যে আদা বাটা, জিরে বাটা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

এবার ঔ মশলায় পরিমাণ মতো হলুদ, লঙ্কা, লবণ, চিনি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হলে ওর মধ্যে কষে রাখা কুমড়ো, আলু দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।